健康(そうな!?)レシピ〜手抜き料理編〜
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 ポテトサラダ

実は、いつもトマトのサラダを作った翌日は、ポテトサラダを作ります。
面倒くさがりなわたし。

玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒めるって、けっこう大変じゃないですか?
なので、いつも多めに炒めてしまうのです。
オリーブオイルで炒めたみじん切りの玉ねぎは、けっこう重宝しています。
いろんな料理に使えるのですから☆

【材料】
・じゃがいも 2個
・玉ねぎ 1/2個
・ロースハム 1パック(4枚?)
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 適量
・マヨネーズ 適量

【作り方】
1.オリーブオイルで玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒め、塩こしょうで味を整えます。

2.その間に、綺麗に洗ったジャガイモを電子レンジでチンします(濡れたままのじゃがいもを5分チンし、裏返してさらに4分。じゃがいもの大きさににもよるので、ほくほくするまで様子を見ながら、温める時間を調節してください。

3.熱いうちに皮をむいて、荒くつぶします。

4.3に、玉ねぎのみじん切りを入れ、小さく切ったハムも混ぜあわせ、様子を見ながらマヨネーズを好みの量を入れ、塩こしょうで味を整のえます。

5.あとは、冷めたポテトサラダを冷蔵庫で冷やすだけ。

材料のある時は、きゅうりを輪切りにして入れたり、茹でたにんじんを加えると、さらに色どりが綺麗になります。




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