お肉好きの旦那さまのため、冷しゃぶサラダはよく作るのですが、やはり魚介類も食べてほしいもの。
しかし、なかなか煮付けや焼き魚はこの時期、食べてもらえません。
照り焼きにしても、ムニエルにしても、くどい、と言って不機嫌になってしまいます。

そこであみだした、さっぱりほたて。
めちゃくちゃお気に入りメニューになりました。

【材料】
・ベビーホタテ　１パック
・大葉　３～４枚
・青じそドレッシング　適量

材料はたった、これだけです。

【作り方】

1. 熱湯でベビーホタテをさっと湯がきます。（こうすることで魚介類の臭みが消されます）

２．流水で冷まし、ざるにあげて、しっかり水をきります。（ここでしっかり水を切っておかなければ、全体的に水っぽいものが出来てしまいます）

３．ボウルに冷ましたベビーホタテを入れ、青じそドレッシングを回しかけます。
冷蔵庫で冷やし、まんべんなくドレッシングが行き渡るように、ときどき混ぜ合わせてあげてください。

４．食べる直前に、千切りした大葉を混ぜ合わせます。

これは、けっこう驚きの味です。
急なお客様が来る時でも、ガラスのオシャレな器に入れ、仕上げにさらに大葉を散らすだけで、まるで料亭の前菜のような見栄えになるのですから。

しかも、食べた人のほとんどが、びっくりしたような顔をされます。
で、作り方を教えてあげると、皆、あまりの簡単さに、さらに驚かれるのです。